Bizcocho italiano – el Ciambellone

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el ciambellone es el rey de los bizcochos caseros italianos, se solía comer en el campo durante las pequeñas pausas que se hacían durante el duro trabajo de la trilladura del trigo. esta es mi receta

ingredientes:

ingredientes_bizcocho_italiano

ο 4 huevos

ο 300 g de azúcar

ο 1 pizca de esencia de vainilla

ο 1 sobre de levadura

ο 1 cáscara de limón rallada

ο 1 vaso (tomar como medida un vaso de plástico) de leche

ο 1 vaso (tomar como medida un vaso de plástico) de aceite virgen extra

ο harina al gusto, más o menos 500 g

ο 3 barritas de chocolate negro (nestlé postre)

para empezar tenemos que rallar la cáscara del limón, mejor si conseguimos encontrar en el súper, aquellos limones que tienen una cáscara gorda.

luego preparamos también el chocolate: con un cuchillo, tenemos que deshacerlo en trocitos, no es importante que sean todos iguales, más bien gusta cuando se coma el biscocho buscar el trocito más gordo ;-)

ahora que tenemos todos los ingredientes listos podemos empezar la mezcla. batimos en un bol 3 huevos, añadimos el azúcar, el aceite, la leche, le esencia de vainilla, el limón y la levadura.

echamos un poco de harina hasta que la mezcla sea menos liquida, en este momento podemos añadir el chocolate, haciendo así conseguimos evitar que el chocolate se ponga todo en el fondo.

chocolate_negro

ahora nos queda añadir la harina hasta que la mezcla llegue a ser blanda y homogénea.

ponemos la mezcla en un molde con un agujero central untado con mantequilla y pulverizado con harina. la pincelamos con la yema del cuarto huevo que nos quedaba y luego en el horno a 200 grados para 1 hora.

después de una hora con un tenedor comprobamos que el bizcocho esté hecho por dentro

!!! a merendar¡¡¡

ciambellone_bizcocho_italiano

rollo de carne picada – il polpettone

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otra receta que sale desde una cocina italiana que no es la mía. hoy os presento por la primera vez un segundo plato, el rollo de carne picada, y además como lo hace mi abuela.

ingrediente para 5 personas:

  • 250 g de carne picada de buey
  • 250 g de carne picada de cerdo
  • 4 huevos
  • 1 ramito de perejil
  • 80 g de parmesano rallado
  • 50 g de pan rallado
  • sal
  • aceite virgen extra de oliva
  • 2 hojas de apio
  • 2 zanahorias
  • 2 patatas

mezclad la carne picada con 3 huevos el perejil y el parmesano. cortad en pequeños dados 1 zanahoria y 1 hoja de apio.

añadid a la mezcla la zanahoria el apio el pan rallado y el sal y una vez que todo aparezca bien amalgamado, dad a la mezcla la forma de un rollo.

envolved el rollo  en el pan rallado, ponedle en un molde que tanga ya en el fondo un poco de aceite virgen extra de oliva y pinceladle con la yema del huevo que queda.

antes de que el ahornáis añadid alrededor del rollo las 2 patatas cortadas en gajos, y la zanahoria y la hoja de apio que quedan.

¡¡¡¡¡después de 1 hora en el horno a 200 grados vuestro segundo plato italiano está listo para comérselo!!!!!

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