La cocinera

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¡hola chicos!

soy la cocinera y quiero presentarme. soy italiana y vivo en madrid desde hace un par de años  y, como echo de menos la cocina de mi abuela, he pensado crear enunacocianaitaliana.com para compartir con quien quiera las recetas italianas, esa gran pasión.

trabajo en una oficina como tantos de nosotros y cuando estoy agotada de tanto estress y de estar bajo presión voy con la mente a mi cocina e imagino los platos que podría preparar por la noche para relajarme.

los platos que más me gusta preparar son los postres y admiro de verdad las obras de arte que consiguen hacer los pasteleros profesionales, por eso voy a empezar con un postre.

¡que disfrutéis! y ¡que os aproveche!

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La Cocinera y su amiga Paola que ha hecho el primer delantal de enunacocinaitaliana.com

el delantal de enunacocinaitaliana.com

La cocinera muy ocupada en el Campeonato DEMOS la vuelta al díala cocinera bloguera

La cocinera con el Mago More y Julius de Canal Cocina

julius canal cocina mago more

 

16 comentarios sobre “La cocinera

  1. ¡ Aplausos desde Argentina para la cocinera !!!!!!
    ¡ Qué buena idea !
    Cocinar es una manera saludable de relajarse, desarrollar la creatividad, disfrutar la vida y ponerse en contacto con los afectos y los recuerdos a través de los olores y sabores.

  2. Tu abuela te invia esta receta por Navidad. Provala.

    FILONE DI PANETTONE DELLA NONNA

    Ingredienti: 350g di farina 00, 40g di lievito di birra, 1/2 bicchiere di latte, 50g di zucchero, la scorza di 1/2 limone grattugiata, 10g di mandorle in polvere, qualche goccia di mandorla amara, 150g di burro, noce moscata q.b., 100g di uvetta,150g di mandorle a scaglie, 50g di candidi misti, 100g di zucchero a velo.

    Ammorbidire l’uvetta nel’acqua tiepida. Scaldare il latte sciogliervi il lievito di birra sbriciolato. Setacciare la farina, disponetela a fontana sulla spianatoia e versare al centro il lieevito sciolto e la metà dello zucchero. Impastare fino ad ottenere una pasta liscia, coprirla e lasciarla riposare per 20 minuti. Riprendere l’impasto e lavorarlo con 100g di burro morbido, lo zucchero rimasto, le mandorle in polvere, la scorza di limone grattugiata, la noce moscata e l’essenza di mandorle. Far riposare per altri 20 minuti. Sciacquare l’uvetta, asciugare e infarinare insieme ai canditi tagliati a quadretti, mescolare le mandorle a scaglie e mandorle all’impasto. Lasciare riposare per altri 20 minuti. Stendere l’impasto in un quadrato 30×30, spolverizzare con un po’ dello zucchero a velo e arrotolare. Trasferire il filone su una teglia da forno, lasciar lievitare coperto per altri 20′ e pii infornare a 180° per un’ora e 10 minuti. Spalmare con il burro rimasto e ultimare con lo zucchero a velo rimasto. Lasciar raffreddare. E’ consigliabile avvolgerlo nella pellicola per gli alimenti e consumarlo dopo due settimane.
    Ciao Cocinera

  3. Tortellini alla bolognese (per ca. 1 kg. di tortellini)
    Ingredienti per il ripieno: 2 etti mortadella, 2 etti prosciutto crudo, 2 etti arista maiale, 2 etti parmigiano, 1 uovo.
    Procedimento: cuocere l’arista, farla raffreddare poi tritarla finemente insi eme agli altri ingredienti, aggiungere l’uovo ed amalgamare bene il tutto.
    Preparare la sfoglia con 6 uova e farina quanto basta. Tirare la sfoglia e dividerla in quadrati di cm. 4×4.
    Mettere un pò di ripieno al centro di ogni quadrato, chiudere a triangolo, stringere con le dita le due estremità. Il seguito te lo facciamo vedere a Natale, quando torni.
    Ciao Cla da Paola

  4. ola,cocinera italiana,grazie per la foto ………grazie anche per Madrid e stata una gran bella vacanza…..ti mando tanti baci ……ciao a presto

  5. Hola cocinera,
    Magnífica tu página y maravillosas tus recetas. Felicidades.
    Te dejo un video que hicimos de pasta fresca para que nos des tus opiniones.
    http://youtu.be/GQaRWBugt_w
    El chef es argentino viviendo en México desde hace años y no lograba conseguir sémola de trigo duro hasta que dio con nosotros.
    Esperamos the sea útil.
    Saludos desde acá y continúa con el estupendo trabajo.

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