Luca Giovanni Pappalardo segunda parte de la entrevista al Chef Nero

by Sigue la entrevista a Luca Giovanni Pappalardo el Chef Nero de Capra e Cavoli, para leer la primera donde nos habla de la cocina como arte parte pincha aquí. ¿Conoces España y sus tradiciones gastronómicas? ¿Qué te gusta más? ¿Usas algo en tus recetas? Tengo la suerte de tener como mejor amiga una chica… Read More Luca Giovanni Pappalardo segunda parte de la entrevista al Chef Nero

Luca Giovanni Pappalardo el Chef Nero y el arte de la cocina – primera parte

by Hace muchos años en Bolonia en uno de esos pisos compartidos en la Universidad conocí a Luca Giovanni Pappalardo, que en ese momento era el novio de mi compañera de piso. Era un chico de mucho carácter que entonces estaba llevando a cabo un trabajo de investigación sobre la historia del teatro. En ese… Read More Luca Giovanni Pappalardo el Chef Nero y el arte de la cocina – primera parte

Comida boloñesa: tigelle y crescentine o ñoquis fritos

by Primero pedir disculpa a mis lectores que me han regañado, a razones, porque llevo mucho tiempo sin poner una entrada. Hoy no voy a poner una receta sino a hablaros de unas especialidades que se pueden comer sobre todo dentro de las provincias de Modena y Bolonia: tigelle y crescentine. En Italia hay muchas… Read More Comida boloñesa: tigelle y crescentine o ñoquis fritos