Tapioca Chill & Cocina en Madrid un restaurante fusión con un toque italiano.

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Hace unos días tuve el placer de probar un nuevo restaurante en la Latina, Tapioca Chill & Cocina; un restaurante fusión regentado por un matrimonio brasileño, Valvinei Souza (a quien todos llaman Nei) y Fabiana Souza de Assis.

Fabiana y Nei han viajado mucho y quieren transmitir en sus platos todos los que han ido aprendiendo en tantos años de profesión. Además creando el Tapioca Chill & Cocina han querido hacer una apuesta en la Latina, ofreciendo algo que pocos hacen: un sitio de destino y no de paso, donde la gente comience su almuerzo y tenga la opción de merendar, tomarse una copa a media tarde, relajarse con una cachimba o tomar un café con una porción de sus famosas tartas.

La carta refleja un concepto muy bonito lo de la integración y compenetración entre culturas porque Nei y Fabiana han querido poner los platos brasileños clásicos como la picanha y el salmón con salsa maracuyá y los de otras culturas que han dejado sus huellas en la gastronomía brasileña, como la ensalada yakimeshi,  que trajeron los inmigrantes japoneses, los kibes libaneses o el humus arabe y el risotto de los italianos, que siempre estamos en todos los fregados.

Además para satisfacer del publico de la Latina no pueden faltar croquetas y huevos rotos pero con un toque del chef, entonces las croquetas son con espinacas y roquefort y los huevos rotos con boletos y foie.

Nada más llegar me he sentido como en casa, Nei trabajó una temporada en Roma y también en un restaurante italiano en Madrid y empezó a poner en practica su conocimiento del idioma.

Pero vamos a lo concreto, a lo que comimos allí. Empezamos con las coxinhas, unas croquetas brasileñas hechas con queso, pollo y patata, seguimos con el humus, la cocotte de verduras en salsa romescu y la ensalada yakimeshi, que sabe a sushi por la alga que contiene. Luego pasamos a los platos principales, el risotto de boletus, correctamente cocinado con los granos de arroz bien separados entre ellos y con un intenso sabor a boletus, que a veces no saben a nada, la picanha, un corte brasileño de ternera que le llega a Nei desde un proveedor especializado y un excelente salmón en salsa de maracuyá, cuyo sabor me ha impresionado, porque la mezcla entre el dulce de la salsa y el salado del pescado era muy equilibrada. Terminamos con las tartas caseras de Fabiana, perfectas también para una merienda. De las tres tartas quiero destacar la cheescake con maracuyá con una nota 10+.

La cena me gustó mucho y volveré sin falta, Nei tiene en sus ojos el amor por el oficio y está muy preocupado por la calidad de los ingredientes, os aconsejo pasar por allí algún día.

He compartido la cena con compañeros muy majos aquí podéis leer sus blogs y reseñas: Otiummadrid, Gastroactivity, Gastronomía y una pizca, Otiummoda y La Glotona.

Restaurante: Tapioca Chill & Cocina

Dirección: c/ Plaza de la Cebada, 9. 28005 Madrid

Teléfono: 91 365 61 14

Web: www.tapiocamadrid.es

Horario: martes, miércoles, jueves y domingo, de 13h a 00h; viernes, de 13h a 01h y sábados, de 13h a 02h (el horario de cocina es de 13h a 16:30h y de 20h a 00h).

Día de cierre: lunes

Precio medio: 20€

Facebook: https://www.facebook.com/tapiocachill/

Twitter: @TapiocaChill

Instagram: restaurante_tapioca

 

La carta de Tapioca Chill&Cocina

PARA PICAR Y COMPARTIR

Toulouse (Foie Flameado con  Licor Francés) – 13,90 €

Nachos con Guacamole – 11,90€ 

*Extra Guacamole o Queso 2,50€

Huevos Rotos con Jamón – 9,90€

Huevos Rotos con Boletus y Foie – 13,90

Kibes Libaneses (Croquetas Artesanas de Carne 100% Vacuno) (6und)- 7,90€

Hummus con Pan Árabe  – 8,50€ 

Croquetas de Jamón (6und) – 6,90€

Croquetas de Espinacas y Roquefort (6und) – 7,90€

Coxinha Brasileña de Pollo (6und) (Croquetas Artesanas) – 8,90€

Tabla de Quesos “Selección de Quesos Poncelet”

 (Gruyere, Irati, Queso de Cabra, Idiazabal y Manchego) – 13,90€

Fingers de Pollo con Salsa Barbacoa y patatas Dipper – 8,90€

Falefel (6und) – 6,90€

Cocotte de Verduritas (Verduras de la Huerta Hechas en Cocotte con Salsa Romesco y Tomate Seco Triturado) – 8,50€

Samosas Vegetal (6und)- 6,90€

Degustación de la casa (Coxinha, Kibe, Falafel, Samosas, Croqueta de Jamón y Hummus) – 14,90€

ENSALADAS

ENSALADA YAKIMESHI  – 10,90€

(Mezclum, Pollo Salteado con Soja, Sésamo, Wakame y Pepino)

ENSALADA CAPRINA   – 9,90€

(Mezclum, Queso de Cabra, Nueces y Vinagreta de Frutos del Bosque)

PASTAS Y ARROCES

RISOTTO DE BOLETUS Y PARMESANO – 13,90€

FETUCCINE CON SEPIA Y MOUSE DE AJO – 13,90€

PLATOS ESPECIALES

BACALAO A LA PORTUGUESA  – 14,90€

(Acompañado de Puré de Patatas, Pimientos y Aceitunas)

SALMÓN AL MARACUYÁ  – 13,90€

(Con Arroz a la griega y Salsa de Maracuyá)

SOLOMILLO WELLINGTON – 18,90€

(Con Salsa de Almendras)

PICANHA BRASILEÑA – 14,90€

(Con Vinagreta, Harina Tostada de Yuca y Patatas Dipper)

CARRILLADA DE TERNERA GLASEADA  – 13,90€

(Carne de Ternera Glaseada con Mantequilla Acompañada de Cremoso de Patatas)

HAMBURGUESAS ARTESANAS ELABORADAS

 CON CARNE DEL NORTE

MEXICANA – 12,90€

Carne 100% Vacuno, Bacon, Guacamole, Salsa Barbacoa y Patatas Dipper

LA LATINA– 11,90€

Carne 100% Vacuno, Queso Cheddar, Cebolla Caramelizada y Patatas Dipper

PAULISTA 11,90€

Carne 100% Vacuno, Rucula, Provolone, Tomate Cherry, Mayonesa con Chimichurri y Patatas Dipper

TAPIOCA – 13,90€ 

Carne 100% Vacuno, Salsa de Boletus, Queso Parmesano, Foie  y Patatas Dipper

POSTRES

Tarta Red Velvet: Con Queso Mascarpone y Mermelada de Frambuesa – 5,50€ 

Tarta de Zanahoria: Con Queso Crema y un Ligero Toque de Canela – 5,50€

Tarta Duo Choco: Con Choco Blanco, Choco Negro,  Coco y Ciruelas – 5,50€

Tarta Sensación: Crema de Chocolate Negro y Fresas Naturales – 5,50€

Brownie de Banana: Servido en Tulipas Bañadas de Chocolate Negro, Helado de Vainilla y Suave Salsa de Dulce de Leche – 6,50€

BEBIDAS

Agua Mineral 500ml – 2,50€

Agua Mineral – 1L – 4,50€

Refrescos (Coca-cola, Fanta, Nestea, Sprite, Tónica) – 2,50€

Caña Mahou – 1,40€ (SÓLO EN BARRA)

Cerveza Mahou – 2,80€

Tercio Mahou – 3,00€

Tercio Sin Mahou – 3,00€

Pinta Mahou – 4,50€

Tercio Alhambra Reserva – 3,50€

Tinto de Verano Vaso – 3,50€

Jarra de Sangría 1L – 9,90€

Zumos (Piña, Melocotón, Mosto, Naranja y Tomate) – 2,50€

Cordoniu 1551 Benjamin– 5€

Limonada (Limón, Hierbabuena, Azúcar Moreno, Hielo y Agua) – 4€

Zumo de naranja natural – 3,50 €

*(No servimos jarra de agua)

VINOS

TINTO COPA BOTELLA

GLÁRIMA ROBLE TINTO                   – 14,50€

Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo. 4 meses en Barrica, Origen Somontano.

PLATEA 5 ROBLE               2,80€ 13,50€

D.O Ribera del Duero, 100% Tempranillo, 5 Meses en Barrica.

RIOJA VEGA CRIANZA               2,80€ 13,50€

D.O.C Rioja: Tempranillo, Mazuelo, Garnacha, 12 Meses en Barrica.

NIETRO                   – 13,50€

D.O Calatayud:100% Garnacha Tinta de Viña Viejas, Crianza 6 Meses en Roble Francés.

BLANCO COPA BOTELLA

GLÁRIMA ROBLE BLANCO                   – 14,50€

Gewurztraminer,  Chardonnoy.

SEÑORÍO DE GARCI GRANDE RUEDA            2,50€ 12,90€

D.O.C Rueda: 80% Verdejo y 20% Viura.

ROSADO COPA BOTELLA

GLÁRIMA ROSADO   2,80€ 13,50€

100% Sirah.

LAMBRUSCO     – 12,00€

COCKTAIL`S 7€

  • con o sin alcohol

CAIPIRINHA FROZEN TAPIOCA

Cachaça, lima, azúcar, sorbete de limón.

MOJITO* (LIMA, FRESA o FRUIT DE LA PASION)

Ron, lima, hierbabuena, azúcar y hielo picado

CAIPIRINHA (LIMA, FRESA o FRUIT DE LA PASION)

Cachaça, lima, azúcar y hielo picado

CAIPIROSKA (LIMA, FRESA o FRUIT DE LA PASION)

Vodka, lima, azúcar y hielo picado

SAKEROSKA (LIMA, FRESA o FRUIT DE LA PASION)

SaKe, azúcar y hielo picado

MARGUERITA FROZEN (LIMA, FRESA o FRUIT DE LA PASION)

Tequila, triple sec, lima, azúcar y hielo.

DAIKIRI FROZEN (LIMA, FRESA o FRUIT DE LA PASION)

Ron, lima, azúcar y hielo.

BLACK MOJITO

Vodka negra, lima, hierbabuena, azúcar y hielo picado

 TEQUILA SUNRISE

Tequila, Zumo de naranja, granadina y hielo picado.

BLUE HAWAIAN

Ron, licor de coco, zumo piña, blue curacao y hielo picado.

LA RUBI

Vodka, fresa natural, limon, nata liquida,sirope de fresa y hielo picado.

MAI TAI

Ron, disaronno, zumo de piña, zumo de naranja, granadina y hileo picado.

SEX ON THE BEACH*

Vodka, zumo naranja, zumo de melocotón, licor melocotón, granadina y hielo picado

PIÑA COLADA *

Ron, piña, leche de coco, leche condensada, licor de coco y hielo picado

TOM COLINS

Ginebra, limón, soda, azúcar y hielo picado

BLODY MARY*

Vodka, zumo tomate, lima, pimienta negra, tabasco, salsa perrins, sal y hielo picado

MOJITO BEER

Cerveza, Vino Blanco, Azúcar Moreno, Limón, Hierbabuena y hielo.

 SAN FRANCISCO *

Vodka, zumo melocotón, licor de mora, licor de plátano, granadina y hielo picado.

AMARETTO SOUR

Amaretto, lima, limón, azúcar y hielo picado.

DRY MARTINI

Ginebra, martini seco y aceitunas.

WHITE RUSSIAN

Vodka, licor de café, nata liquida.

JÄGERBOMB

Red bull, Jägermeister y hielo picado.

CAFÉS especiales

SOLO O CORTADO CON LECHE 1,80€

CAFÉ CON LECHE 2,00€

CAFÉ CORTADO CON BAILEYS 2,50€

CAFÉ BOMBÓN (Café y Leche condensada) 2,50€

CAFÉ VIENÉS (Café y Nata Montada) 2,50€

BAILEYS LATTE (Café, Leche y Baileys) 3,00€

CAPPUCCINO (Café, cacao Polvo, Canela y Crema Leche) 3,00€

CARAJILLO (Café, brandy o ron) 3,00€

CAFÉ CARIBEÑO (Café, Ron, Azúcar Moreno y Nata) 4,50€

CAFÉ IRLANDÉS (Café, Whisky Irlandes, Azúcar Moreno y Nata) 4,50€

CAFÉ SELVA NEGRA: Cafe, baileys chocolat, sirope de cereza, nata montada y virutas de chocolate negro). 4,90€

CAFÉ LEVANTA MUERTOS: Café, miel, brandy, nata montada y canela polvo. 4,90€

CAFÉ M&M´S: Café, leche, baileys chocolat, nata montada, m&m`s, y sirope de chocolate. 5,50€

BOMBONAZO: Café, leche condensada, baileys, nata montada y virutas de chocolate negro. 5,50€

CAFÉ TAPIOCA: (Café, licor de coco, helado de vainilla, nata liquida y virutas de chocalate blanco) 5,50€

Sabores Del Mundo 2,50

CHINA IMPERIAL (Té rojo, Hinojo y Flores de Girasol) ORIGEN: CHINA

KALAHARI (Rooibos, Cacao, Canela y Rosas) ORIGEN: AFRICA sin teina

MATRIOSKA (Hibisco, Enebro, Olivo y Cereza) ORIGEN: RUSIA sin teina

COPACABANA (Mate, Hierbaluisa, Lemongrass, Jackfruit, Flores de Anciano y Rosas) ORIGEN: BRASIL sin teina

RAMSES (Manzanilla Egipcia, Naranja y Lemongrass) ORIGEN: EGIPTO sin teina

KATMANDU (Tila, Melisa, Rooibos, Flores de Girasol y Vainilla) ORIGEN: NEPAL sin teina

MARROQUÍ (Hierbabuena, Té Verde Chino y Azúcar Moreno)

1001 NOCHES (Té Negro, Pétalos de Flores, Girasol, Jazmin, Rosas)

CHAI TE (Té Negro, Pimienta, Canela, Clavo, Jengibre, Cardamomo)

TÉ ROJO, te VERDE, te BLANCO O TÉ CLÁSICO

MANZANILLAsin teina

POLEO MENTA sin teina

FRUTAS DEL BOSQUE in teina

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