Ensalada de pasta fría con tomates cherry, mozzarella y aceitunas

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No es fácil comer con este calor, ni cocinar por supuesto, porque la cocina se transforma en un horno. Por esto he pensado en una receta de pasta fría que requiere solo poner a cocinar la pasta.

Ingredientes para la ensalada de pasta fría:

  • 200 g de fusilli
  • 150 g de tomates cherry
  • 1 mozzarella
  • 10 aceitunas negras
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal gruesa
  • unas hojas de albahaca
  • pimienta negra
ingredientes ensalada de pasta fría
ingredientes ensalada de pasta fría

Preparación:

Poned a hervir agua en una olla grande para cocinar la pasta. Mientras tanto cortad a mitad los tomates cherry y en trozos la mozzarella. Escurrid un poco la mozzarella para que no deje luego mucha agua en la pasta. Removed el hueso de las aceitunas y mezcladlas con los tomates cherry y la mozzarella en un cuenco. A parte podéis cocinar en una sartén unos tomatitos en aceite salpimentándolos con la pimienta negra, añadirán sabor a la ensalada de pasta.

Tomates cherry salpimentádos
Tomates cherry salpimentádos

Cuando el agua esté hirviendo podéis echar la sal gruesa y los fusilli y cocinar según indique la caja. Escurrid la pasta y enfriadla debajo del grifo con agua fría.

Echad la pasta en el cuenco con todos los otros ingredientes, mezclad bien añadiendo aceite de oliva virgen extra y los tomatitos cherry cocinados si finalmente habéis decidido por esta variante.

Decorad el plato con unas hojas de albahaca y disfrutas de la ensalada de pasta con tomates cherry, mozzarella y aceitunas.

Esta receta es perfecta también para llevártela a la oficina en un tupper.

Ensalada de pasta fría con tomates cherry mozzarella aceitunas y albahaca
Ensalada de pasta fría con tomates cherry mozzarella aceitunas y albahaca

6 comentarios sobre “Ensalada de pasta fría con tomates cherry, mozzarella y aceitunas

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