Receta de Pasta a la Boscaiola

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La pasta a la boscaiola es una receta muy rica que se puede preparar con varios tipos de pasta, en este caso yo he usado penne y tagliatelle, pero esta misma salsa la veo muy bien también con los fusilli.

Ingredientes para la salsa para 2 pesonas:

  • 250 g de champiñones o boletos, frescos o secos, si son secos tendréis que bañarlos con agua para que vuelvan a coger forma.
  • media cebolla grande o una pequeña
  • 6 tomates de rama
  • 15 aceitunas negras
  • 100 g de becon
  • sal
  • aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra
  • perejil

Ingredientes para cocinar la pasta:

Preparación:

Limpiad y cortad las setas y la cebolla y ponedlos a pochar en una sartén 10 minutos. Al mismo tiempo en una sartén a parte freíd el becon que vais a incorporar después con el tomate en trozos y las aceitunas desmenuzadas y sin hueso.

Setas y cebolla para salsa boscaiola
Setas y cebolla para salsa boscaiola

Bacon para salsa boscaiola
Bacon para salsa boscaiola
Ingredientes salsa boscaiola
Ingredientes salsa boscaiola

Dejad cocinar la salsa hasta que el tomate no se haya desecho añadiendo la pimienta negra para darle sabor. Y al mismo tiempo poned a cocinar la pasta, hervid una olla de agua y en cuanto empiecen las burbujas echad la sal gruesa y la pasta. Si cocináis las penne, según la marca, necesitaran sobre 10 minutos, miradlo en la caja, si cocináis las tagliatelle ya con 5 minutos estarán listas porque se trata de pasta fresca. Aquí tenéis los dos platos para deleitaros, al final espolverad encima perejil fresco.

Penne a la boscaiola con tomate, setas, becon y aceitunas
Penne a la boscaiola con tomate, setas, becon y aceitunas
agliatelle a la boscaiola con tomate, setas, becon y aceitunas
Tagliatelle a la boscaiola con tomate, setas, becon y aceitunas

 

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