Bombas de patatas para Carnaval

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Ya se acabó la Navidad y estamos listos para otra fiesta, la de Carnaval. Hay muchísimos postres típicos de esta temporada, las frappe, las zeppole, las pesche, los que tienen en común todas estas dulzuras es que son fritas. La receta de hoy es de bombas con patatas, fritas y rellenas de Nutella o mermelada.

Ingredientes:

  • 500 g de harina
  • 2 patatas grandes
  • 25 g de levadura de cerveza
  • 50 g de leche
  • 2 huevos
  • 90 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • sal
  • azúcar glass
  • aceite de oliva para freir

Preparación:

Primero hay que pelar las patatas, hervirlas y pasarlas en el aplasta patatas todavia calientes.

tamizar la harina
tamizar la harina

harina tamizada para mejorar la masa
harina tamizada para mejorar la masa

Dejad derretir la levadura en la leche, sin calentarla, y añadid el liquido a la harina tamizada. Seguid añadiendo los huevos, el azúcar, la mantequilla blandita, las patatas y una pizca de sal.

añadir los huevos y las patatas
añadir los huevos y las patatas

Amasar bien la mezcla unos minutos,

formar una bola y marcarla con una cruz, ponedla debajo de un pequeño mantel para que levante durante 40 minutos. La cruz ayudará a ver cuando la masa esté lista para tenderla.

hacer una bola y dejar reposar la masa
hacer una bola y dejar reposar la masa
masa levantada después de reposar
masa levantada después de reposar

Tended la masa hasta que tenga 1,5 cm de grosor y con un vaso de agua normal cortadla en discos para luego dejarlos reposar otra hora cubiertos con el film transparente.

cortar la masa con un vaso
cortar la masa con un vaso

Cuando los discos estarán bien levantados freídlos en aceite de oliva, teniendo cuidado que ninguna parte se quede fuera del aceite, y si pasa con un cucharón tened que echarles aceite por encima.

Cuando los tengáis listos cortadlos por un lado y llenadlos con Nutella o con mermelada y pulverizadlos con el azúcar glass.

Bombas de patatas listas para comer rellenas de marmelada y nutella
Bombas de patatas listas para comer rellenas de mermelada y nutella

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