Raviolis con nata y salchichas: la receta

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Le tengo mucho cariño a esta receta porque la improvisamos con mi hermano Andrea en su ultima visita. Fuimos a visitar Marco Pasta Fresca en la nueva sede del Mercado de Barceló y viendo sus ravioli con ricotta se nos ocurrió preparar esta receta.

Ingredientes para 4 personas:

  • 8 salchichas, butifarra o longaniza
  • 1 tarro de tomate triturado
  • media cebolla grande o una entera normal
  • 200 ml de nata para cocinar
  • 600 g de raviolis de ricotta
Ingredientes raviolis nata y salchichas
Ingredientes raviolis nata y salchichas

Para empezar freíd la  cebolla con las salchichas a las que le habréis quitado la piel. Y poned a hervir una olla de agua.

Freir la cebolla con las salchichas
Freír la cebolla con las salchichas

Añadid el tomate y la nata y dejad cocinar la salsa 15/20 minutos a fuego lento.

Salsa de tomate con cebolla y salchichas
Salsa de tomate con cebolla y salchichas
Salsa con nata y salchichas lista para los raviolis
Salsa con nata y salchichas lista para los raviolis

Cuando ya la salsa esté casi acabada y el agua hierva en la olla podéis echar los raviolis que tienen que cocinar solo 4 minutos.

Los raviolis tienen que cocinar 4 minutos.
Los raviolis tienen que cocinar 4 minutos.

Escurrid los raviolis, mezcladlos con la salsa en la sartén y servid la pasta caliente.

Raviolis de ricotta con nata y salchichas
Raviolis de ricotta con nata y salchichas

Esta misma salsa la podéis usar también para condimentar pasta seca corta como penne o rigatoni.

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