Receta de otoño: boletus con jamón y trufa

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Estamos en plena temporada de setas y de humedad, por eso no podía faltar una receta con hongos. Una vez más tengo que agradecer una seguidora para enviarme esta receta de boletus con jamón y trufa. Si quereis enviar vuestra receta escribid a enunacocinaitaliana@gmail.com.

Ingredientes:

ingredientes boletus con jamón y trufa
ingredientes boletus con jamón y trufa

  • 1  diente de ajo grande
  • aceite virgen extra
  • 500 g de boletus
  • 50 g de jamón picado
  • pimentón dulce, (una punta de cucharita)
  • pimienta negra molida
  • sal
  • cayena
  • trufa negra para rallar

 

boletus en laminas
boletus en laminas

Preparación:

Dorar las laminas del ajo en dos cucharadas de aceite. Echar las setas y cocinarlas durante 6 minutos, echar la pimienta, la sal, la cayena y el pimentón dulce  y pasados los 6 minutos echar 50 g de jamón picado en taquitos. En cuanto la seta empiece a brillar, es decir, en cuanto suelte la gelatina, ya está hecha.

boletus salteados con jamón
boletus salteados con jamón
trufa negra para rallar
trufa negra para rallar

Emplatad los boletus y rallad un poquito de trufa negra.

boletus con jamón y trufa
boletus con jamón y trufa

Y si queréis ir a recolectar setas por el monte o saber más sobre este producto podéis encontrar informaciones interesantes sobre la asociación Tirarse al monte en esta pagina web. Se trata de una asociación que distribuye setas sin intermediarios, directamente del recolector al consumidor, organiza catas de setas y paseos por el monte para aprender a recolectar setas.

También podéis  probar la receta de risotto con setas.

2 comentarios sobre “Receta de otoño: boletus con jamón y trufa

  1. Buenos días cocineros!!!
    Esta receta es una de mis favoritas, además la fotos son estupendas, y con solo mirarlas se puede casi oler el perfume de los boletus, y de verddad lo bueno que sabe esta maravillosa receta es algo increibile, un viaje culinario, simplemente una delicia!!!!

    Muy buen trabajo!!!

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