Marco Pasta Fresca en el Mercado de Chamberí

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Marco Pasta Fresca se ha mudado al Mercado de Barceló

Si no os atrevéis a hacer pasta fresca en casa cómo os enseñaba en mi video, hay muchas tiendas italianas donde podéis encontrar productos de buenísima calidad, hoy os quiero presentar: Marco Pasta Fresca, la tienda de productos italianos del Mercado de Chamberí, Calle Alonso Cano 10, de lunes a viernes: 9.00 – 14.00 / 17.00 – 20.00 y los sábados de 9.00 a 14.00.

productos italianos en el Mercado de Chamberí

El dueño se llama Alfonso y ha dedicado el nombre de su tienda de productos italianos a su hijo Marco, es biologo y vino a Madrid desde le Marche (mi región :-)) en 2006 y en enero de este año abrió la tienda, cómo desafío personal.

Su objetivo es lo de traer a España productos de nicho, le encantaría dar a conocer productos italianos que todavía son difíciles de encontrar y se quedan desconocidos, por eso siempre en sus viajes intenta buscar nuevos provedores. Ahora por ejemplo está intentando traer los famosos Campofiloncini, unas cintas muy finas tipicas de nuestras zonas. La clave, según él, es dejar catar estos productos: «una vez que lo prueban vuelven».

Sus clientes suelen pedirle los platos preparados como las lasañas, las berenjenas a la parmigiana, también sirve las oficinas de la zona entregando raciones para llevar. Los platos preparados y la pasta vienen del laboratorio del Artigiano de la Pasta, el italiano del Mercado de la Paz, y si que son muy ricos.

platos italianos preparados

Una de las misiones que se ha planteado Alfonso es convencer sus clientes que la pasta no engorda, y que si que se puede comer todos los días. Alternando la pasta fresca con huevos a la seca, no hay ningún problema, os los aseguro!!!

Los productos más difíciles de vender son los productos frescos, porque claro hay que venderlos muy rápidamente para que se pueda apreciar todo su sabor. Por esa razón no están siempre disponibles quesos como la burrata, muy buscada por los españoles, el gorgonzola y el stracchino (este es un queso fresco maravilloso que llevo años sin comer, ya me ha entrado el antojo) pero se pueden encargar sin problemas.

Unos de sus productos estrella es también la masa de pizza precocinada condimentada con tomate y orégano y conservada en atmósfera modificada para aguantar hasta 2 o 3 semanas. Se trata de un producto fresco y artesanal que con este tipo de conservación puede quedarse en la nevera y salvar más de una cena, solo hace falta añadir mozzarella.

pizza precocinada

En la parte de la despensa hay muchos productos y entre éstos el Aperol para hacer Spritz y quien me conoce, reconocerá en la estantería unas de mis galletas favoritas, los Pan di Stelle.

galletas italianas

Yo al final me dí un homenaje de pasta y me llevé a casa los ravioli con trufa, y los ravioli con queso ricota y espinacas. Ambos se dejan cocinar 4 minutos en agua hirviendo y se pueden condimentar tan solo con aceite de oliva virgen extra y parmesano rallado, una comida más rápida y más rica, no existe.

pasta rellena marco pasta fresca

Marco Pasta Fresca se ha mudado al Mercado de Barceló

3 comentarios sobre “Marco Pasta Fresca en el Mercado de Chamberí

  1. Como siempre un post….delicioso…habrá que ir a ver a Alfonso, y probar lo Stracchino y los demás productos que hay….ya que las fotos de solo mirarlas dan hambre!!!!!

    Seguir así!!!

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