Tarta de calabacín, queso brie y ricota

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Hoy os presento una receta muy apañada que os puede venir bien en miles de ocasiones, se trata de una tarta con calabacines y queso brie y ricota que me preparó Chiara una vez que fui a verla a Bolonia.

Este tipo de tarta es muy útil, puede ser un entrante, un plato principal, un plato que puedes llevar a una fiesta o a un pick nick y en el tupper a la ofi.

tarta de calabacín y queso

Ingredientes para la masa:

  • 200 g di harina
  • agua según se necesite para amasar
  • un poco de aceite
  • una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

  • 250 g de queso ricota o si no se encuentra de requesón
  • 200 g de queso brie
  • 3 calabacines
  • media cebolla
  • 30 g de parmesano rallado

Precalentad el horno a 200 grados y en el mientras podéis hacer la masa mezclando la harina con el agua, añadiendo un chorrito de aceite y una pizca de sal y trabajando mucho la pasta para que salga una masa homogénea.

Si no queréis hacer la masa en casa podéis comprar la masa brisa ya hecha en el supermercado.

Estirad la masa en una fuente donde antes habréis colocado papel de horno.

Para preparar el relleno hay que cortar los calabacines en rodajas y pocharles con media cebolla en una sartén. Cortad el brie en cuadritos y mezclad todo, los calabacines pochados, la ricota y el brie, añadid el parmesano rallado y llenad la fuente.

Cocinad la tarta en el horno para 20′ o 30′ minutos, dejadla enfriar un poco antes de servirla.

Buon appetito!

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