Tarta Californiana: una tarta de pasta frola con fruta y crema pastelera.

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Os lo habíamos prometido, Alessia y yo, y aquí estamos con la receta de la Tarta Californiana.

Se volete leggere la ricetta della Torta Calironiana in italiano cliccate qui.

Para la pasta frola podéis seguir la receta de Alessia o la receta de pasta frola n.1 que puse hace tiempo:

  • 1 huevo + 1 yema,
  • 300 gr de harina,
  • 150 gr de mantequilla sacada de la nevera con tiempo,
  • 100 gr de azucar
  • la cascara rallada de un limón

Amasad todos los ingredientes en el menor tiempo posible y poned la masa en la nevera para que descanse por lo menos media hora. Luego sacadla de la nevera y tended los 2/3 de la masa (con lo que sobra de la masa suelo hacer galletas como estas por ejemplo) en una fuente redonda. Pinchad la masa y cubridla con un papel para el horno poniendo arriba unos garbanzos para que no se mueva. Hornead a 180° más o menos 25/30 min. A mitad del tiempo quitad los garbanzos y el papel y terminad la cocción. Esperad que se enfríe.

Para la crema pastelera podéis seguir esta receta o también esta otra receta de crema pastelera:

  • 5 yemas,
  • 500 ml de leche,
  • 5 cucharas de harina,
  • 5 cucharas de azúcar,
  • cascara de limon en trozos,
  • dos/tres trozitos de canela

Hervir la leche con la canela y el limón. En el mientras batir las yemas con el azúcar. Añadid poco a poco la harina. Luego añadid, siempre poco a poco la leche (filtrado de las cascaras y de los trozitos de canela) y mesclad. Poned la mezcla en el fuego y siempre removiendo esperad que empiece a hervir y se haga la crema. Si se forman grumos quitad la crema del fuego y removed muy rápido, para luego volverla a poner en el fuego). Esperad que se enfríe volviendo a remover de vez en cuando para que no aparezcan grumos.

Para la cobertura de fruta: podéis elegir la fruta que os parezca, lo importante es que sea de colores para que la tarta sea estupenda. Yo suelo poner:

  • fresas,
  • 2 kiwis,
  • 1 plátano,
  • 1 o 2 melocotones frescos o en almíbar,
  • unos granos de uva,
  • gelatina para postres.

Lavad y cortad todas las frutas en lonchas. Añadid unas gotas de limón para que no se ponga negra.

Montaje de la Tarta Californiana.

Poned la base de pasta frola en un plato para tartas. Llenad la base con la crema pastelera. Luego disponed las lonchas de frutas empezando por el lado externo de la tarta. Terminad con una cuchara de gelatina para postres que venden en sobres. Reponed la tarta en la nevera por lo menos dos horas antes de servir.

tarta de cumpleano

Otra receta de tarta de crema, pasta frola y fruta que os puede interesar es la de la tarta con frutos del bosque.

6 comentarios sobre “Tarta Californiana: una tarta de pasta frola con fruta y crema pastelera.

  1. MUCHAS GRACIAS POR TODAS SUS RECETAS, ESTAN DELICIOSAS, YO ESTOY APRENDIENDO A COCINAR Y ME SON DE MUCHA UTILIDAD LO QUE MANDAN, SOY MEXICANA Y ME DA GUSTO TENER CONTACTO CON USTEDES, RECIBA UN CORDIAL SALUDO 🙂

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