by

Para celebrar el día mundial de la tapa os propongo una receta muy italiana que al mismo tiempo cualquier bar español de tapas podría proponer: los crostini de tomate, mozzarella y albahaca, una variante de la pizza margarita, pero con una base de pan.  Además que una tapa para cuando tengáis muchos invitados los crostini pueden ser una cena muy rápida para utilizar el pan que ha sobrado del día anterior.

Ingredientes:

• una barra de pan, si está un poco seco no pasa nada, así se recicla, y que se sepa que en esta cocina no se tira nada;
• 1 mozzarella;
• 1 lata de tomate triturado;
• sal;
• aceite virgen extra;
• unas hojas de albahaca.

Para empezar cortad la mozzarella en trocitos pequeños, exprimidla muy bien para quitarle más agua posible y encended el horno a 250 grados.

Cortad la barra de pan como si tenéis que hacer montados. Aliñar el pan con sal y aceite.

Echad en cada loncha de pan el tomate triturado, la mozzarella y las hojas de albahaca, repartiendo equitativamente los ingredientes en las lonchas que tenéis a  disposición.

Poned la fuente en el horno para 10 minutos y la tapa de crostini de tomate, mozzarella y albahaca estará lista. ¡Feliz día de la tapa a la italiana!