Una guarnición rápida: berenjenas gratinadas

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me encantan las verduras, podría comer casi solo verduras y esta receta es una de mis guarniciones favoritas. es una receta súper rápida y sencilla que puede acompañar cualquier plato principal, si la servís con la pasta por ejemplo os aconsejo que la sirváis como entrantes y si la acopláis a carne o pescado puede ir como guarnición.

vamos a la receta y a los ingredientes de las berenjenas gratinadas para 2 personas:

  • una berenjena bastante grande
  • aceite virgen extra
  • 200 g de pan rayado, mejor si cogéis el crujiente
  • un manojo de perejil
  • sal

ingredientes bejenjenas gratinadas

 

picad el perejil y mezcladlo con el pan rallado en un palto, añadid el aceite hasta que tengáis una  mezcla homogénea, sazonad con la sal y probad para aseguraros que la mezcla sea sabrosa.

ahora podéis cortar en rodajas la berenjena y encender el horno.

mojad con el aceite la fuente de horno y disponed las rodajas, poned en cada rodaja un poco de la mezcla de pan y perejil y hornead.

berenjenas para gratinar en la fuente

 

después de 10 minutos en el horno a 200 grados las berenjenas están listas, siempre tenéis que mirarlas porque la cocción depende del grosor de la rodaja de berenjena. unas podrían cocer antes y otras después.

berenjenas gratinadas

¡que aproveche!

 

4 comentarios sobre “Una guarnición rápida: berenjenas gratinadas

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