pasta carbonara: la receta italiana original

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por fin una receta que muchos me han solicitado desde el principio, y unos de loa platos estrella de mi casa: la pasta carbonara.

primero es muy importante poner en claro dos principios fundamentales de la pasta carbonara italiana original:

  • no lleva nata
  • lo ideal es usar los espaguetis

y ahora vamos por los ingredientes para 4 personas:

  • 200 g de cintas de bacon, mejor si podéis comprar el bacon fresco de la charcutería
  • 4 huevos
  • 100 g de parmesano rallado
  • 400 g de espaguetis
  • aceite
  • sal fina
  • sal gruesa
  • pimienta negra
  • un manojo de perejil

ingredientes pasta carbonara

primero hay que poner a hervir una olla llena de agua, para la pasta siempre hay que usar una olla profunda.mientras que el agua empiece a hervir poned en una sartén el bacon con aceite a fuego bastante alto para que fría hasta que llegue a parecerse al carbón.

bacon para carbonara en un plato batid los huevos, añadid la pimienta la sal fina y el parmesano

huevos batidos para carbonara

 

huevos batidos con pimienta y parmesano

 

cuando el agua hierva, echad las sal gruesa y los espaguetis, mirad en el paquete el tiempo de cocción que aconsejen y no os paséis

moled el manojo de perejil que va servir para completar el plato al final

cuando la pasta esté hecha escurrid bien los espaguetis y echadlos a la sartén, añadid la mezcla que ya tenéis preparada con los huevos y removed un minuto a fuego bajito.

preparacion espaquetis carbonara remover-espaguetis-carbonara

emplatad echando encima el perejil y a comer vuestros espaguetis a la carbonara

pasta carbonara italiana

pasta carbonaraPrep time: 20 mins Cook time: 10 mins Total time: 30 minsSummaryreceta original de la pasta carbonara con bacon huevos y espaguetis
    Ingredients
    Directions

Yield4 personas

2 pensamientos en “pasta carbonara: la receta italiana original

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