¿cómo se cuece la pasta? trucos para cocinar una verdadera pasta italiana

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ayer comiendo con unos amigos me di cuenta de que hay muchas leyendas alrededor de la cocción de la pasta, por eso he decidido hacer una guía sobre cómo se cocina la pasta.

aquí os dejo 8  pautas que los italianos dan por hechas y nunca pensarían que para todo el mundo no son tan claras y evidentes

  • poned una olla grande llena de agua a hervir
  • cuando el agua esté hirviendo echad sal gruesa
  • echad la pasta solo cuando el agua esté hirviendo, y después de echad la sal
  • no pongáis ningún condimento además de la sal en el agua (ni aceite, ni pimienta, nada)
  • dejad cocer la pasta justo el tiempo que está indicado en el paquete; ni más ni menos
  • colad la pasta sin ponerla debajo del grifo
  • mezclad la pasta y la salsa en la olla de la salsa y no directamente en el plato
  • comed y disfrutad de la obra :)
cocer la pasta italiana

pautas sobre como se cocina la pasta italiana

¿quieres ver más sugerencias sobre como cocinar la pasta? échale un vistazo a estos posts:

¿hay que echar aceite al agua para cocer la pasta?

¿hay que pasar la pasta por agua fría?

8 pensamientos en “¿cómo se cuece la pasta? trucos para cocinar una verdadera pasta italiana

  1. Y aquí está una de los que dieron la idea! Ves, Claudia, como no es tan obvio? Ya verás cómo iluminas y haces la vida mejor a unos cuantos! ;) muchas gracias solete!

  2. oh, sí, sí! yo también tenía dudas. y justo el otro día en el alò comidista hablaban de esto y se creó un interesante debate al respecto jeje (http://blogs.elpais.com/el-comidista/2013/03/alo-comidista-consultorio-sal-agua-pasta.html)

    precisamente el sábado compré pasta fresca, así que siguiendo lo que comentaba un italiano, eché la sal justo cuando el agua -sin aceite ni ná- rompió a hervir. más contenta yo… :)
    entré un poco en pánico cuando fui a cronometrar el tiempo de cocción: -obviamente- no había instrucciones! menos mal que me calmé y recordé que estuve superatenta cuando la vendedora me dijo que debía cocerse 2 minutitos ni uno más jeje

    muchas gracias, claudia, por tus consejos!
    como siempre, un acierto de post ;)

  3. Pingback: Pasta al pesto de pistacho de Bronte | en una cocina italianaen una cocina italiana

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