salsa besamel

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la salsa besamel es algo que siempre puede ser útil, está en la preparación de muchos platos y entonces tenemos que aprenderla bien ¡a cocinar, venga!

 ingredientes

  • 100 g de mantequilla
  • 1 l de leche entera
  • 100 g de harina
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de sal

poner a calentar la leche y al mismo tiempo deshacer la mantequilla en una cazuela, bastante grande, porque en la misma tendremos que preparar la salsa, quitar la cazuela del fuego y luego añadir la harina, mejor si lo hacéis con un tamiz.

dejar cocer harina y mantequilla unos minutos, a fuego lento y siempre mezclando con una cuchara de madera, para que la salsa no se pegue y no se formen grumos.

otra vez quitar la cazuela del fuego y añadir la leche caliente, este jueguito de quitar la cazuela sirve para que no se formen grumos. ponerla encima del fuego (siempre lento) y mezclar con la cuchara de madera hasta que empiece a hervir. echar sal y nuez moscada, taparla y dejarla cocer 15 minutos mezclando de vez en cuando y ya está.

con la salsa besamel puedes hacer la lasaña y los raviolis de calabaza

3 comentarios sobre “salsa besamel

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